La casa editrice Altrimedia ha pubblicato il libro “Fare a occhio, antropologia della cucina in Basilicata” di Francesco Marano.
“Cucinare non serve solo per rendere il cibo commestibile e gradevole, ma anche per
costruire relazioni, evocare ricordi, rafforzare affetti, produrre emozioni. Questo libro indaga le pratiche di cucina domestica in Basilicata e i significati locali del cibo,
entrando nelle case di anziane donne esperte di cucina, raccontando l’apprendistato ai fornelli, le consuetudini di famiglia ed episodi della loro vita, scoprendo i significati che esse danno al loro impegno quotidiano per preparare il cibo. ”
Breve biografia di Francesco Marano
Antropologo e filmaker, insegna all’Università della Basilicata. Autore di saggi, volumi e documentari etnografici proiettati e premiati in festival internazionali. Si occupa principalmente di antropologia delle culture alimentari e di rapporti fra arte e
antropologia.
