Viaggi e food: un matrimonio sempre più consolidato. Continua a crescere, infatti, l’importanza della gastronomia nella scelta della meta delle vacanze.
“Secondo i dati dell’ultimo Rapporto sul turismo enogastronomico italiano 2019[1], il 45% dei turisti italiani negli ultimi tre anni, ha viaggiato spinto da una motivazione legata all’enogastronomia. Una scelta che si riflette nelle prenotazioni online dei ristoranti, che mediamente nei mesi estivi crescono in Italia del 40% concentrandosi soprattutto nelle località turistiche, specie del sud Italia e delle Isole”, ha commentato Almir Ambeskovic, head of Western Europe e membro del board di TheFork, al timone tra l’altro di TheFork Italia.
Ma quali saranno le mete più trendy di quest’estate a tavola? TheFork, sito e app per Android e iOS che permette di prenotare in oltre 60.000 ristoranti nel mondo di cui 17.000 in Italia, ha stilato una classifica delle mete gastronomiche dell’estate 2019. Si tratta di destinazioni che, secondo i dati storici dell’app[2], registrano il maggior incremento di prenotazioni nei mesi estivi rispetto a quelli invernali.
Ecco le top 10 destinazioni gastronomiche italiane per l’estate 2019.
1.Gallipoli
La cucina gallipolina rispecchia in parte la tipica cucina salentina, a base quindi di ingredienti poveri e contadini, con una predominanza di verdure, ortaggi e legumi. Un esempio di cucina povera è sicuramente la “scapece”. Si tratta di una ricetta antichissima, che risale a tempi in cui il popolo di Gallipoli pativa la fame e cercava un modo quindi per conservare il pesce. Nasce così questo piatto composto da un piccolo pesce (boghe o zorri ad esempio) fritto e fatto marinare tra la mollica di pane imbevuto di aceto e zafferano all’interno di tinozze.
Ristoranti da provare:
Agriturismo Ristorante Calamate
You – Cibo e Piacere
Morsi e Bocconi
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Gallipoli qui.
2.Positano
Positano è una delle più belle località della Costiera Amalfitana. I limoni sono senza dubbio l’elemento caratteristico di queste zone, le cui coltivazioni a terrazzamento vengono qui chiamate “giardini”.
Ristoranti da provare:
Il Ritrovo
Luna at Villa Magia
Al Palazzo
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Positano qui.
3.Alghero
Alghero è una città affascinante, conosciuta per i suoi paesaggi sensazionali e le sue spiagge. La cucina locale nasce spesso da una fusione con la cucina catalana. Tipico di questa zona è l’Anghelo Ruju, vino liquoroso dal colore rosso granato, ottenuto da uve cannonau passite al sole per 15-20 giorni.
Ristoranti da provare:
Luna Storta
Al Bisbe 4
La Cullera
Guarda la selezione completa dei ristoranti ad Alghero qui.
4.Olbia
L’arte culinaria sarda è un mix perfetto di innovazione, creatività e rispetto per la tradizione. Le materie prime non mancano, fra formaggi, insaccati, frutti di mare, crostacei. Sicuramente da assaggiare le Seadas al miele e i Culurgiones, una pasta fresca ripiena, simile ai ravioli.
Ristoranti da provare:
La Sartoria del Gusto
Dulchémente
Summer Beach Restaurant
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Olbia qui.
5.Taormina
La cucina siciliana è frutto della combinazione e dell’intreccio di tutte le culture che vi hanno abitato durante i secoli. Le specialità culinarie sono spesso a base di pesce spada, sardine, buonissimi capperi, peperoncino e ovviamente mandorle. A tal proposito tipico di Taormina è il vino alla mandorla, una ricetta antica che combina uve cataratto, erbe aromatiche, mandorle ed essenze agrumarie.
Ristoranti da provare:
Baronessa
Timeo Restaurant
Gourmet 32
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Taormina qui.
6.Agrigento
La cucina di Agrigento unisce sia una tradizione marina come quella delle Isole Pelagie che una tradizione più montana come quella dei Monti Sicani. Questa sua duplice natura rende sia carne che pesce molto presenti sul territorio. Un delizioso piatto tipico di questa località è il cous cous di pistacchio.
Ristoranti da provare:
Sal8 Ristorante
Ginger People&Food
Milleluci
Guarda la selezione completa dei ristoranti ad Agrigento qui.
7.Siracusa
La cucina siracusana affonda le sue radici nell’epoca greca. Non molti sanno per altro che Siracusa è definita patria di quella che fu la prima scuola di cucina in Occidente. A farla da padrone nella gastronomia locale è sicuramente il pesce, spesso cucinato sotto forma di zuppa.
Ristoranti da provare:
Antica Corte dei Bottari
Macallè Sicilian
Notre Dame
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Siracusa qui.
8.Trapani
La zona del trapanese è quella che più in tutta la Sicilia ha risentito delle contaminazioni straniere, specialmente di quella araba. La cucina del luogo è prevalentamente a base di pesce; sono famose le tonnare di quest’area siciliana e soprattutto il cous cous, a base naturalmente di pesce e di solito piccante.
Ristoranti da provare:
Osteria Il Moro
Macrì
‘A Nassa Seafood
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Trapani qui.
9.Matera
La ricercata cucina “dei Sassi” – così è soprannominata la cucina di Matera – fa parte di una tradizione molto antica. La gastronomia locale si basa sopratutto su legumi, carni e formaggi, senza contare il famoso pane di Matera e il noto peperone crusco. Quest’ultimo è un peperone dolce secco, una varietà molto particolare e di scarsa diffusione fuori dal territorio lucano.
Ristoranti da provare:
La Dispensa di Aquatio
Vitantonio Lombardo
Il Pettolino
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Matera qui.
10.Sorrento
La cucina tipica della provincia sorrentina è caratterizzata da piatti semplici a base di ingredienti di grande qualità prodotti in loco. Olio, pomodori, mozzarella e spezie danno origine per esempio ai cannelloni (una volta chiamati “strascinate”), o ai peperoni ripieni (“mbuttunat”). Da non perdere anche i limoni, prodotto tipico di tutta la Costiera Amalfitana.
Ristoranti da provare:
Ristorante Terrazza delle Sirene
Bagni Sant’Anna
Mo Mo Kitchen and Bar
Guarda la selezione completa dei ristoranti a Sorrento qui.
L’Italia conta inoltre il numero maggiore di mete di tendenza anche nella top 20 europea delle mete gastronomiche:
Gallipoli
Positano
Alghero
Olbia
Taormina
Ibizia
Albufeira
Almancil
Agrigento
Siracusa
Trapani
Matera
Sorrento
Lecce
Donostia-San Sebastiàn
Cagliari
Quarteira
Marbella
Cannes
Palma de Mallorca
A proposito di TheFork
TheFork, brand di TripAdvisor®, è la piattaforma leader in Europa per le prenotazioni online di ristoranti, con un network di 60.000 ristoranti a livello globale e 21 milioni di visite al mese. La piattaforma opera come “LaFourchette” in Francia e Svizzera, “ElTenedor” in Spagna, “TheFork” in Italia, Belgio, Portogallo, Brasile, Svezia, Danimarca, Australia e Olanda e con l’acquisizione di Restorando, da febbraio 2019, è presente anche in Argentina, Brasile, Messico, Colombia, Cile, Uruguay, Panama e Perù. Inoltre, è attiva anche in inglese come “TheFork.com”. TheFork mette in contatto utenti e ristoranti, permettendo ai primi di cercare e prenotare il tavolo online e ai secondi di aumentare le prenotazioni e la fedeltà dei clienti. Attraverso TheFork (sito e app), così come su TripAdvisor, gli utenti possono facilmente selezionare un ristorante in base alle loro preferenze (per esempio localizzazione, tipo di cucina e prezzo medio), consultare le recensioni degli utenti, controllare la disponibilità in tempo reale e prenotare all’istante online. Per i ristoranti, TheFork fornisce un software, TheFork Manager, che consente di ottimizzare le prenotazioni e le operazioni, e di migliorare servizio e ricavi.
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Nella foto i Sassi di Matera (foto di Domenico Fittipaldi
