In occasione del centenario della nascita di Rocco Scotellaro, poeta e sindaco di Tricarico, il talentuoso pizzaiolo tricaricese Paolo Infantino “Zolfanello”, già campione del mondo nella sua categoria professionale e inventore della pizza “Matera 2019”, ha ideato la pizza “Rocco Scotellaro”, per celebrare la ricorrenza anche nella sua pizzeria.
“Questa pizza – spiega Infantino – è preparata con i prodotti del territorio di Tricarico, già utilizzati al mattino dai contadini del paese per la colazione. Gli ingredienti sono: asparagi selvaggi, uova, salsiccia pezzente, peperoni cruschi e formaggio pecorino”.
Michele Capolupo
