Dopo la presentazione ufficiale tenutasi a Viggiano l’11 novembre scorso, il “Fasoldotto” sbarca a Melfi. Si tratta di una variante del pasticciotto leccese inventata dal maestro pasticciere di Campi Salentina Angelo Bisconti, promotore insieme al giornalista Alessandro Miglietta del progetto itinerante “Il Pasticciotto incontra i territori” che si pone l’obiettivo di valorizzare le eccellenze agroalimentari delle venti regioni italiane. All’interno dello scrigno di pasta frolla, oltre alla crema pasticcera e’ presente uno strato di Fasoldo’, la prelibata crema dolce di fagioli di Sarconi Igp che l’imprenditrice Vittoria Scote produce nel suo laboratorio immerso nel verde, tra “boschi e contrade”. Si tratta di un’eccellenza della terra lucana, una delizia preparata con frutti di campo coltivati in Val d’Agri con metodi naturali e cotti a vapore poche ore dopo essere stati raccolti. Fortemente voluta da Federalberghi Potenza, l’iniziativa si terrà lunedì 31 marzo, alle 15, nel “Relais la Fattoria”, a Melfi. Dopo i saluti del titolare della struttura alberghiera, Marco Moretti, il presidente di Federalberghi Potenza, Michele Tropiano, si soffermerà sull’importanza della valorizzazione del patrimonio gastronomico locale e delle sinergie tra territori. Il maestro Angelo Bisconti illustrerà i contenuti del progetto “Il Pasticciotto incontra i territori”, presentato ufficialmente in Senato l’11 dicembre scorso. Seguiranno uno showcooking e una degustazione gratuita del “Fasoldotto”. All’evento sono stati invitati i rappresentanti dell’associazione dei cuochi, i titolari delle strutture ricettive e gli studenti dell’istituto alberghiero dell’area del Vulture-Melfese.
