Il vulcanico e talentuoso pizzaiolo tricaricese Paolo Infantino si conferma il re della pizza con il successo ottenuto a Vibo Valentia al trofeo “I sapori di Calabria”.
Infantino ha conquistato la giuria con la pizza denominata “Piccantuzza”. Gli ingredienti: tartufo, nduja, funghi porcini, pancetta tesa di suino nero, datterino giallo e confettura extra al peperoncino.
Paolo Infantino, per gli amici Zolfanello, dopo aver aggiunto alla sua ricca bacheca anche questo riconoscimento della Calabria, è già concentrato sulla sua nuova iniziativa: offrire gratuitamente la sua professionalità per formare i profughi ucraini in arrivo anche a Tricarico che vorranno dedicarsi al mondo della ristorazione.
Michele Capolupo
