Martedì 31 ottobre 2017 dalle 9 alle ore 13 presso “Di Battista Impianti” in via del Basento 118 a Potenza è in programma la selezione dell’Unione regionale cuochi lucani al fine di ampliare il numero dei componenti del team regionale. Gli chef interessati potranno scegliere fra una di queste portate: starter/ maincours / dessert e nella ricetta dovranno inserire obbligatoriamente un prodotto tipico lucano. Si dovrà proporre un piatto di presentazione già realizzato e gelatinato, secondo i criteri internazionali e ricetta dattiloscritta, oltre a realizzare in loco una porzione calda. È ammesso l’uso di materie prime pulite e cotte e l’utilizzo di prodotti confezionati che richiederebbero lunghi tempi di preparazione (brodi, fondi di cucina, alimenti marinati). Ogni concorrente avrà a disposizione 35 minuti per le preparazioni e assemblaggio del piatto e 10 minuti per il riassetto e la pulizia della postazione di lavoro.
