Dieta mediterranea, piace l’iniziativa della Camera di Commercio di Matera

Bravi a tenere le ” mani in pasta”  nel lavorare la farina per farne orecchiette, cavatelli e fusilli e propensi a trasmettere in famiglia i piatti tipici e nutrienti della cucina locale. E´ l´obiettivo raggiunto dagli studenti delle scuole degli istituti comprensivi e delle medie superiori della provincia di Matera, che partecipano ai laboratori tematici promossi dalla Camera di Commercio di Matera,attraverso l´Azienda Speciale Cesp, in occasione della “Settimana della Dieta Mediterranea”. Per l´occasione ci si è avvalsi dell´esperienza del passato (Anna Vizziello, Margherita Rubino, Anglona Albergo e Antonia Carusotto) per trasferire ai giovani antichi saperi e la manualità del “saper fare” nella lavorazione della pasta fresca. Oggi è toccato ai gli istituti Comprensivo di Tricarico, “Arcangelo Il Vento” di Grassano, Comprensivo di Irsina, plesso Giustino Fortunato di Matera e Nicola Fiorentino di Montalbano jonico cimentarsi e incuriosirsi tra impasti, taglieri e produzioni di pasta con le dita. Domani toccherà agli allievi dei Comprensivi ” Don Liborio- Palazzo Salinari `´ di Montescaglioso, di Ferrandina e Scanzano jonico, “Padre Pio da Pietralcina´´ di Pisticci. Nella prima giornata si erano cimentati
gli allievi degli Istituti Comprensivo “Giovanni Pascoli ” di Matera, di Tricarico e della scuola media Torraca di Matera, che lo scorso anno scolastico hanno partecipato al bando di concorso “Ricette a Memoria” (vinto dagli allievi della Giovanni Pascoli) producendo pregevoli lavori volti alla conservazione delle ricette tipiche. Gli eventi, ricordiamo, sono aperti al pubblico, e con la possibilità di leggere nell´atrio della sala convegni del´Ente camerale le tante “ricette a memoria”, che studenti e docenti hanno ricercato e preparato lo scorso anno nel solco della tradizione. La settimana della Dieta Mediterranea, a due anni dal riconoscimento come Bene immateriale dell´Umanità, avrà a ulteriore momento di approfondimento il 5 dicembre con un convegno scientifico che contribuirà ad esaltare la Dieta Mediterranea dal punto di vista della salubrità e longevità, i cui lavori saranno moderati dal prof. Michele Mirabella. Sarà l´occasione per proseguire i lavori del Comitato di indirizzo del Centro Internazionale per gli studi e la cultura della Dieta Mediterranea. ” La passione e l´interesse – ha detto il presidente della Camera di commercio, Angelo Tortorelli- dimostrati dagli allievi avrà ricadute positive anche nelle famiglie, affinchè vengano riscoperte e consolidate antiche abitudine alimentari e stili di vita, legate alla tradizione culinaria locale. Il progetto di valorizzazione della Dieta Mediterranea è una delle risorse che intendiamo portare avanti un percorso di valorizzazione delle risorse locali, in grado di portare valore aggiunto all´economia locale a sostegno delle imprese e dell´occupazione”.